BOLO DE VINHO

INGREDIENTES: MASSA: 2 xícaras de trigo, 1 e 1/2 xícara de açúcar, 1/2 xícara de óleo, 1 xícara de vinho tinto doce, 3 ovos, 1 colher (sopa) fermento químico.
COBERTURA: 1 caixa de creme de leite, 1 colher de açúcar, 1 colher de chá de vinho tinto, canela em pó a gosto, confeitos (opcional)

PREPARO: No liquidificador coloque os ovos, o vinho, o açúcar e o óleo, bata por 2 minutos. Numa tigela coloque o trigo e despeje a mistura liquida, incorpore tudo até ficar homogêneo, no final acrescente o fermento misturando bem. Coloque em forma untada de furo central e leve para assar em forno pre aquecido por aproximadamente 35 minutos ou até que espetando um palito este saia limpo.
Depois de frio, desenforme e coloque a cobertura.
COBERTURA: Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo mexendo sempre. quando levantar fervura estará pronto. despeje sobre o bolo.

PUDIM DE LARANJA

INGREDIENTES: 1 xícara de suco de laranja natural coado; 1 xícara de leite; 1 xícara de açúcar; 3 ovos inteiros; 3 colheres (sobremesa) de trigo. Açúcar para caramelar a forma (aproximadamente 1/2 xícara)

PREPARO: Caramelize o açúcar numa forma especifica de pudim e reserve.No liquidificador coloque todos os ingredientes e bata por 1 minuto. Despeje a mistura na forma caramelada e cozinhe em banho Maria por aproximadamente 50 minutos ou até que ao espetar um garfo no pudim, este saia limpo. Espere esfriar totalmente e desenforme. Mantenha na  geladeira.

BOLO SIMPLES (RESTRIÇÃO AO AÇÚCAR)

IINGREDIENTES: 2 xícaras de farinha de trigo integral;  2 xícaras de adoçante específico para uso culinário; 1 xícara de leite desnatado morno;  1 colher de margarina light; 4 ovos; 1 colher de fermento em pó.

MODO DE PREPARO: Bata as claras em neve e reserve. No liquidificador  coloque os demais ingredientes, iniciando pelos líquidos. Bata por aproximadamente 5 minutos. Coloque a mistura numa vasilha, misture o fermento e adicione aos poucos as claras incorporando delicadamente; Despeje numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido, deixe em torno de 30 a 45 minutos.

GELADO DE CHOCAFÉ

INGREDIENTES

1 envelope de gelatina em pó sem sabor, 3/4 de xícara (chá) de água,meia barra (+/- 60g) de chocolate,1 colher (sopa) de café solúvel,1 caixa  de creme de leite, 4 colheres (sopa) de açúcar,1 e 1/2 xícara (chá) de gelo picado

MODO DE PREPARO

Num recipiente, misture a gelatina com metade da água e deixe hidratar durante 1 minuto. Coloque o restante da água numa panela e leve ao fogo deixando ferver. Retire do fogo, despeje na gelatina hidratada e mexa até que ela derreta. Leve a gelatina dissolvida ao copo do liquidificador, acrescente o chocolate e o café  batendo bem até formar uma mistura homogênea. Adicione o creme de leite, o açúcar, o gelo e volte a bater. Distribua em taças e leve à geladeira até firmar. 

PÉ DE MOLEQUE

INGREDIENTES: 500 g. de amendoim, 2 copos de água, 1 e 1/2 copos de açúcar, 1 caixa de leite condensado (395 g.), 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio.

MODO DE PREPARO: Em uma panela, coloque o amendoim, a água e o açúcar.Em fogo alto deixe ferver, sempre mexendo até que evapore a água. Coloque o bicarbonato de sódio no leite condensado e misture. Despeje na panela com os outros ingredientes e mexa sem parar até que comece a cristalizar. Unte um pirex com manteiga sem sal, despeje a mistura, deixe esfriar e corte os pés de moleque.

PANNA COTTA

INGREDIENTES: 600 g. de creme de leite fresco (Nata), 120 ml de leite, 1 colher (sopa) de essência de baunilha, 1/2 xícara de açúcar, 12 g. de gelatina sem sabor (1 pacotinho).

PREPARO: Numa panela coloque o creme de leite e o açúcar e leve para ferver. Quando levantar fervura desligue o fogo e reserve. Hidrate a gelatina no leite e despeje sobre o creme quente, mexendo bem até que dissolva completamente e acrescente a baunilha. Despeje em forminhas individuais untadas com óleo neutro (coco ou girassol) e leve à geladeira até que fique firme. No momento de servir desenforme e regue com calda de frutas de sua preferência.
SUGESTÃO: Ameixa:100 g. de ameixas pretas sem caroço e 1e 1/2 copo de água, ferva por aproximadamente 8 minutos. Morango: 1 bandeja de morangos limpos, suco de 1/2 limão, 2 colheres (sopa) de açúcar, deixe ferver por 2 minutos.
VERSÃO AERADA: Numa panela coloque 300 g. de creme de leite e o açúcar e leve para ferver, quando levantar fervura desligue o fogo e reserve. Hidrate a gelatina no leite e despeje sobre o creme quente, mexendo bem até que dissolva completamente. Reserve até que esteja em temperatura ambiente e acrescente a baunilha. Na batedeira coloque o restante do creme de leite e bata até o ponto de creme, Retire da batedeira e delicadamente acrescente a mistura reservada. Despeje em forminhas individuais untadas com óleo neutro (coco ou girassol) e leve à geladeira até que fique firme. No momento de servir desenforme e regue com calda de frutas de sua preferência.

BOLO DE FÉCULA DE BATATA

INGREDIENTES: 4 ovos, 7 colheres (sopa) de açúcar, 150 gramas de fécula de batata, 1 colher (sopa) de suco de limão, 1/2 colher (sopa) fermento químico.

PREPARO: Separe os ovos. Na batedeira,  bata as claras em neve (firme), acrescente as gemas uma a uma e o açúcar sem parar de bater. Desligue a batedeira e acrescente a fécula, o fermento e o suco de limão. Mexa delicadamente. Coloque numa forma untada e enfarinhada, levando para assar em forno quente por aproximadamente 30 minutos ou até que o palito saia limpo.

PALIA ITALIANA

Esta receita foi encaminhada ao blog pela Luiza M.Silveira, foi testada e é de fato muito boa...

INGREDIENTES:1 lata de leite condensado, 3 colheres (sopa) de chocolate em pó,1  colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal, 1 pacote (aproximadamente 200 gramas) de biscoito tipo maizena.

PREPARO: Numa panela coloque o leite condensado, o chocolate e a manteiga. Leve ao fogo e quando começar a soltar da panela, retire e coloque os biscoitos quebrados, misturando bem. Unte um pirex com manteiga e coloque a mistura nele, deixe esfriar e corte em quadradinhos.

A base é um brigadeiro, que pode também ser preparado no micro-ondas, conforme receita já publicada.  

BOLO DE MARACUJÁ

INGREDIENTES: 5 ovos, 2 xícaras de açúcar, 2 e 1/2 xícaras de trigo, 1 xícara de suco de maracujá concentrado, 1 pitada de sal e 1 colher (sopa) de fermento químico. Polpa de 2 maracujás, 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água.

PREPARO: Leve as claras à batedeira com o sal e bata até que fiquem firmes, sem parar de bater acrescente as gemas uma a uma e o açúcar até que o creme fique bem clarinho. Fora da batedeira acrescente o trigo peneirado e o fermento, misture delicadamente. Acrescente o suco concentrado, misture despeje na forma untada e leve para assar em forno quente por aproximadamente 30 minutos.
Prepare uma calda com a polpa dos maracujás, água e açúcar, fervendo até reduzir pela metade. Despeje sobre o bolo frio.

BRIGADEIRO DE MICRO-ONDAS

INGREDIENTES: 1 lata de leite condensado, 1 colher de margarina sem sal, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó.
Chocolate granulado ou confeitos.

PREPARO: Num refratário redondo e fundo, misture os ingredientes. Leve ao micro-ondas por 4 minutos em potencia máxima. Mexa. Reduza a potencia para 50 e coloque o tempo de 5 minutos. Mexa na metade do tempo. Ao final mexa vigorosamente até ficar cremoso. Espere esfriar, enrole e passe pelo chocolate granulado ou confeitos.

TORTA PREGUIÇOSA

INGREDIENTES:10 colheres (sopa) de trigo, 10 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher de Royal
1 colher (sopa) bem cheia de margarina, 2 ovos batidos com 2 colheres de açúcar,  canela em pó a gosto, 6 bananas maduras picadas, 1 colher (sopa) de suco de limão, noz moscada (opcional).

COMO FAZER
Misture os ingredientes secos. A parte misture o suco de limão com as bananas e polvilhe com canela e noz moscada. Unte um refratário com margarina e polvilhe trigo, coloque parte das bananas, cubra com parte da mistura seca. Alterne  camadas de bananas picadas e a mistura seca. Salpique em cada camada pedacinhos de margarina. Bata os ovos e despeje  por cima de tudo, deixe descansar 15 minutos e leve para assar. Ao retirar polvilhe canela em pó.

BOLO DE FUBÁ

INGREDIENTES: 3 ovos, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 e 1/2 xícara de açúcar, 1 xícara de trigo, 1 xícara de fubá, 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena), 1 xícara de leite, 1 pitada de sal, sementes de erva-doce a gosto, 1 colher (sopa) de fermento químico.

PREPARO: Separe os ovos, bata as claras em neve e reserve. Na batedeira coloque o açúcar, as gemas, a margarina e o óleo e bata até ficar um creme claro. Acrescente o trigo, o fubá, o amido de milho, a erva-doce, o sal e o leite. Bata até ficar homogêneo. Desligue a batedeira e acrescente o fermento misturando bem, delicadamente incorpore as claras em neve, despeje numa forma untada e leve para assar em forno quente por aproximadamente 35 minutos.

SOBREMESA CAIPIRA CHIQUE 

Depois que o bolo estiver frio, corte em porções individuais no formato desejado (usando um modelador ou faca).
Prepare as coberturas:

COBERTURA DE GOIABA: Coloque numa panela 1 e 1/2 xícara de água, 3 cravos da índia e 1 lasca de canela, deixe ferver por 5 minutos e reserve. Pique 1 lata de goiabada e coloque sobre o líquido que estava reservado, retirando os cravos e a canela, volte ao fogo e mexa até que a goiabada esteja totalmente derretida. Dependendo da marca da goiabada, pode ser necessário acrescentar mais água ao longo do cozimento da mesma para que ela fique na consistência de calda grossa. Reserve até que esfrie.
COBERTURA DE QUEIJO: Numa tigela misture 1 copo de requeijão cremoso, 1 copo de iogurte natural, 1/2 caixa de creme de leite e 3 gotas de essência de baunilha.
No momento de servir, sobre cada porção de bolo despeje as 2 coberturas e salpique com amendoins torrados e moídos grosseiramente.                                  

BOMBOCADO DE MILHO E COCO

INGREDIENTES: 1 lata de milho verde, 100 g. de coco ralado adoçado, 2 ovos inteiros, 1/4 de xícara de óleo, 1/2 xícara de açúcar, 10 colheres de fubá, 1 colher (sobremesa) de fermento químico.

PREPARO: No liquidificador coloque o milho (com a água), os ovos, açúcar e o óleo. Bata até moer o milho, desligue. Acrescente o fubá e o coco e torne a bater misturando tudo. Acrescente o fermento, misture e despeje numa forma retangular untada e polvilhada. Leve ao forno pré aquecido por 35 minutos ou até dourar. Polvilhe coco ralado.

BOLO BRASILEIRINHO

INGREDIENTES: 2 ovos, 3/4 de xícara de água, 1/4 de xícara de óleo, 3/4 de xícara de açúcar, 1/2 colher (chá) de sal, 1 e 1/2 xícara de trigo, 1 e 1/2 xícara de chocolate em pó (não use achocolatado), 1 colher (sobremesa) de fermento químico, 2 colheres de coco ralado e 1 paçoquinha.

PREPARO: Numa tigela coloque a água, quebre os ovos misturando com um batedor, acrescente o açúcar, o sal, o chocolate e o trigo, misture bem, coloque o óleo e mexa até que fique a massa esteja lisa, acrescente o fermento. Unte com margarina ou manteiga uma forma com orifício, polvilhe com farinha de mandioca, coloque a massa, sobre ela polvilhe o coco e espalhe a paçoca. Leve ao forno pré aquecido, mantenha a temperatura em 180 º por aproximadamente 30 minutos.

TRUFA ECONÔMICA

INGREDIENTES: 500 g de chocolate meio amargo, 300 ml de creme de leite homogeneizado, 50 ml de rum ou conhaque, chocolate em pó

PREPARO: Para derreter o chocolate siga as orientações especificadas na embalagem. Assim que derreter acrescente o creme de leite e o rum, com uma espátula misture tudo até que esteja bem incorporado. Leve à geladeira por 12 horas. Unte as mão com margarina sem sal e modele as trufas, passe-as no chocolate em pó e acondicione em forminhas protegidas com celofane.

SORVETE DE IOGURTE

INGREDIENTES: 2 copos de iogurte desnatado, 5 colheres de açúcar ou adoçante culinário, 1 colher (chá) de emulsificante, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 3 claras, 1 manga madura ou outra fruta de sua preferência.

PREPARO: Na batedeira coloque o iogurte e o emulsificante e bata até dobrar o volume (5 a 7 min.), reserve. Em separado bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos até  que fique bem firme. Aos poucos e delicadamente misture as duas preparações. Leve ao freezer num recipiente tampado. No momento de servir coloque o purê de manga ou ela in natura.
PURÊ DE MANGA: Numa panela coloque a manga cortada em pedaços pequenos, acrescente 1 colher (sobremesa) de suco de limão e leve ao fogo por aproximadamente 5 minutos, retire e deixe esfriar.
  

BOLO ROSADO DAS PRINCESAS

INGREDIENTES: 3 ovos, 1/2 xícara de óleo, 1 xícara de açúcar, 1 beterraba média, 50 ml de água, 2 xícaras de trigo, 1 pitada de sal, 1 colher (sopa) de fermento químico.

PREPARO: Descasque a beterraba, corte em cubinhos e leve ao liquidificador, acrescente os ovos, a água, o óleo e bata bem, Coloque o açúcar e o sal, bata novamente para misturar. Despeje numa tigela, acrescente o trigo e o fermento misturando até que fique homogêneo. Despeje numa forma untada e leve ao forno quente por aproximadamente 40 minutos.

Se optar por cobertura, o brigadeiro branco é uma boa opção ( metade da receita e o ponto mais mole)

PANQUECA INTEGRAL

INGREDIENTES: 1 xícara de leite desnatado, 1 ovo, 6 colheres (sopa) de farinha de aveia, 4 colheres (sopa) de trigo integral, 2 colheres (sopa) de trigo, sal, 1 colher (chá) de fermento químico.

PREPARO: No liquidificador bata o leite e o ovo, desligue e coloque as farinhas, bata até ficar homogêneo. Misture o fermento sem  acionar o liquidificador.
Unte a panquequeira ou frigideira com manteiga ou óleo e coloque pequenas porcões da massa, de modo que ocupe toda a superfície numa camada fina, quando soltar as bordas vire a panqueca com auxilio de uma espátula para dourar o outro lado. Coloque o recheio de sua preferência, enrole ou dobre a panqueca e sirva quente.

DICA: Eliminando o sal,  a massa serve também para recheios doces. Outra variação possível é acrescentar à massa 1 banana madura (bater antes de acrescentar as farinhas). Nesse caso é só polvilhar as panquecas com canela e servir.

BOLO TIGRE DA LUIZA

INGREDIENTES: 2 xícaras de trigo, 1 e 1/2 xícara de açúcar, 3 ovos, 1/4 de xícara de óleo, 1 xícara de água, 1/4 de xícara de chocolate em pó (se for achocolatado colocar 1/2 xícara), 1 colher (chá) de baunilha, 2 colheres (sobremesa) rasas de fermento químico.

PREPARO:  Numa tigela coloque a água e os ovos misturando bem, acrescente o açúcar e o óleo e misture, coloque o trigo  misturando até que tudo esteja incorporado e a massa lisa, acrescente a baunilha. Numa outra tigela, despeje metade dessa massa e acrescente o chocolate em pó misturando bem.Por último coloque 1 colher de fermento tanto na massa branca quanto na preta

MONTAGEM: Unte uma forma redonda de fundo removível e com a ajuda de duas conchas distribua a massa iniciando com a branca: coloque 1/2 concha bem no centro da forma, em seguida 1/2 concha da massa preta no meio do círculo que a massa branca formou, continue com esse procedimento até terminar as massas. leve para assar em forno quente por aproximadamente 40 minutos. O resultado "tigre" aparece ao cortar.

   

BOLO SHREK DA GIOVANNA

INGREDIENTES
3 ovos
3/4 de xícara de óleo
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 e 1/2 xícara de folhas de espinafre (in natura) lavado e escorrido
2 xícaras de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento químico

PREPARO
No liquidificador coloque os ovos, o óleo e o espinafre batendo até que tudo fique incorporado. acrescente o açúcar e torne a bater. Numa tigela coloque o trigo com o fermento, misture e despeje a preparação do liquidificador, mexendo bem até que a massa fique lisa. Unte uma forma de furo central, despeje a massa e leve para assar em forno quente até que o palito saia limpo.
(aproximadamente 40 minutos)