PUDIM DE LARANJA

INGREDIENTES: 1 xícara de suco de laranja natural coado; 1 xícara de leite; 1 xícara de açúcar; 3 ovos inteiros; 3 colheres (sobremesa) de trigo. Açúcar para caramelar a forma (aproximadamente 1/2 xícara)

PREPARO: Caramelize o açúcar numa forma especifica de pudim e reserve.No liquidificador coloque todos os ingredientes e bata por 1 minuto. Despeje a mistura na forma caramelada e cozinhe em banho Maria por aproximadamente 50 minutos ou até que ao espetar um garfo no pudim, este saia limpo. Espere esfriar totalmente e desenforme. Mantenha na  geladeira.

GELADO DE CHOCAFÉ

INGREDIENTES

1 envelope de gelatina em pó sem sabor, 3/4 de xícara (chá) de água,meia barra (+/- 60g) de chocolate,1 colher (sopa) de café solúvel,1 caixa  de creme de leite, 4 colheres (sopa) de açúcar,1 e 1/2 xícara (chá) de gelo picado

MODO DE PREPARO

Num recipiente, misture a gelatina com metade da água e deixe hidratar durante 1 minuto. Coloque o restante da água numa panela e leve ao fogo deixando ferver. Retire do fogo, despeje na gelatina hidratada e mexa até que ela derreta. Leve a gelatina dissolvida ao copo do liquidificador, acrescente o chocolate e o café  batendo bem até formar uma mistura homogênea. Adicione o creme de leite, o açúcar, o gelo e volte a bater. Distribua em taças e leve à geladeira até firmar. 

PANNA COTTA

INGREDIENTES: 600 g. de creme de leite fresco (Nata), 120 ml de leite, 1 colher (sopa) de essência de baunilha, 1/2 xícara de açúcar, 12 g. de gelatina sem sabor (1 pacotinho).

PREPARO: Numa panela coloque o creme de leite e o açúcar e leve para ferver. Quando levantar fervura desligue o fogo e reserve. Hidrate a gelatina no leite e despeje sobre o creme quente, mexendo bem até que dissolva completamente e acrescente a baunilha. Despeje em forminhas individuais untadas com óleo neutro (coco ou girassol) e leve à geladeira até que fique firme. No momento de servir desenforme e regue com calda de frutas de sua preferência.
SUGESTÃO: Ameixa:100 g. de ameixas pretas sem caroço e 1e 1/2 copo de água, ferva por aproximadamente 8 minutos. Morango: 1 bandeja de morangos limpos, suco de 1/2 limão, 2 colheres (sopa) de açúcar, deixe ferver por 2 minutos.
VERSÃO AERADA: Numa panela coloque 300 g. de creme de leite e o açúcar e leve para ferver, quando levantar fervura desligue o fogo e reserve. Hidrate a gelatina no leite e despeje sobre o creme quente, mexendo bem até que dissolva completamente. Reserve até que esteja em temperatura ambiente e acrescente a baunilha. Na batedeira coloque o restante do creme de leite e bata até o ponto de creme, Retire da batedeira e delicadamente acrescente a mistura reservada. Despeje em forminhas individuais untadas com óleo neutro (coco ou girassol) e leve à geladeira até que fique firme. No momento de servir desenforme e regue com calda de frutas de sua preferência.

SORVETE DE IOGURTE

INGREDIENTES: 2 copos de iogurte desnatado, 5 colheres de açúcar ou adoçante culinário, 1 colher (chá) de emulsificante, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 3 claras, 1 manga madura ou outra fruta de sua preferência.

PREPARO: Na batedeira coloque o iogurte e o emulsificante e bata até dobrar o volume (5 a 7 min.), reserve. Em separado bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos até  que fique bem firme. Aos poucos e delicadamente misture as duas preparações. Leve ao freezer num recipiente tampado. No momento de servir coloque o purê de manga ou ela in natura.
PURÊ DE MANGA: Numa panela coloque a manga cortada em pedaços pequenos, acrescente 1 colher (sobremesa) de suco de limão e leve ao fogo por aproximadamente 5 minutos, retire e deixe esfriar.
  

MAÇÃ ROSADA

MAÇÃ ROSADA

INGREDIENTES: 2 caixas de gelatina sabor morango, 1 maçã cortada em cubinhos pequenos, 1 lata de creme de leite, água.

PREPARO: Dissolva 1 caixa de gelatina em 1 xícara de água fervente, misture 1 xícara de água fria e  a maçã picada. Leve à geladeira para tomar consistência. Dissolva a  outra gelatina em 1 xícara de água fervente, quando amornar leve ao liquidificador com o creme de leite e coloque sobre a mistura de maçã e gelatina que deve estar em consistência mínima de clara de ovo, dessa maneira ao ser colocada a segunda mistura o preparo tomará um aspecto marmorizado. Leve à geladeira até que fique firme.

MOSAICO COLORIDO DE GELATINA

MOSAICO COLORIDO DE GELATINA

INGREDIENTES: 4 caixas de gelatina (cada uma de uma cor diferente), 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 200 ml de leite de coco, 1 gelatina sem sabor, 1 xícara de água.

PREPARO: Na véspera  prepare as 4 gelatinas individualmente seguindo as orientações da embalagem. Corte as 4 gelatinas em cubinhos e coloque-os num recipiente transparente e volte à geladeira. No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a gelatina sem sabor  dissolvida a gelatina conforme as orientações da embalagem. Bata bem e despeje sobre os cubinhos coloridos. Leve à geladeira até endurecer.

GELADO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES: MASSA; 200 g. bolacha (Maisena, Maria ou Leite), 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
CREME: 300 g. de doce de leite com chocolate, 1 lata de creme de leite.
COBERTURA: 1 barra de chocolate amargo, 1 barra de chocolate branco (170 g.)

PREPARO: Triture as bolachas no liquidificador formando uma farinha, derreta a margarina sem ferver, misturando à bolacha. Coloque essa mistura num pirex e aperte levemente. Numa tigela misture o doce de leite com o creme de leite até que fique bem homogêneo e despeje sobre a massa. Rale grosseiramente os chocolates e coloque por cima do creme. Leve à geladeira por aproximadamente 6 horas.

MOUSSE DE ABACAXI E HORTELÃ

INGREDIENTES E PREPARO

1 envelope de gelatina sem sabor (preparado conforme instrução)
Bata no liquidificador 500 ml de suco de abacaxi concentrado, 15 folhas de hortelã, 1 lata de leite condensado.
Depois junte a gelatina reservada
Bata 3 claras em neve com 3 colheres de açúcar e incorpore a mistura batida.
Leve para gelar por aproximadamente 4 horas.

CREME DE MORANGOS

1 lata de leite condensado
2 colheres de suco de limão
1 caixinha de morangos limpos

COMO FAZER
Bata tudo no liquidificador, coloque em taças e leve à geladeira.

MARIDO GELADO

2 caixas de Maria mole (preparada como indicação da caixa)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco

COMO FAZER
Bata tudo no liquidificador e leve para gelar.

CAÇAROLA ITALIANA

2 xíc de açúcar
3 ovos
4 colheres de trigo
50 g de queijo ralado
50 g de coco ralado
½ l de leite
Açúcar para caramelizar

COMO FAZER
Bata tudo no liquidificador, coloque em forma caramelizada e cozinhe em banho-maria.

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

1 lata de leite condensado
3 ovos
2 latas de leite de vaca
3 colheres de trigo
Açúcar p/ caramelizar

COMO FAZER
Bata tudo no liquidificador, coloque em forma caramelizada e cozinhe em banho-maria.

PUDIM DE QUEIJO

3 ovos
2 colheres de queijo ralado
1 xic de açúcar
2 colheres de trigo
2 copos de leite

COMO FAZER
Bata tudo no liquidificador, coloque em forma caramelizada e cozinhe em banho-maria.

CREME DE CHOCOLATE

CREME DE OVOS
½ l. de leite
2 colheres de maisena
5 colheres de açúcar
2 gemas

COMO FAZER:
Prepare 1 gemada, junte a maisena, acrescente o leite e leve tudo p cozinhar mexendo sempre.





CREME DE CHOCOLATE
Prepare 1 creme de ovos c/ 2 colheres de chocolate em pó. Cozinhe e depois de frio acrescente 2 claras em neve.

MOUSSE DE MARACUJÁ

1 gelatina de maracujá preparada conforme as indicações da embalagem
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de suco de maracujá concentrado.

COMO FAZER
Quando a gelatina estiver em ponto de clara de ovo, coloque no liquidificador e acrescente os outros ingredientes, batendo bem. Leve para gelar.

PUDIM MORENINHO

50g de coco ralado tostado
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 colher (sopa) de maisena

COMO FAZER
Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje numa forma caramelizada e cozinhe em banho Maria.

CREME CASSATA

1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca
2 gemas
1 colher de maisena
200 g de ameixa (engrossadas com maisena)
1 lata de creme de leite
2 claras em neve
3 sonhos de valsa picados

COMO FAZER:
Prepare um pudim com os 4 ingredientes iniciais, colocando num pirex. Depois de frio despeje as ameixas engrossadas e por cima delas o creme com as claras e o creme de leite, enfeitando com os sonhos de valsa. Leve para gelar.

STROGONOFF DE NOZES

2 latas de leite condensado
2 ½ latas de doce de leite
1 colher de margarina
1 colher de mel

Cozinhe por 20 minutos mexendo sempre.

6 claras em neve
1 lata de creme de leite sem soro

Misture fazendo um chantilly

Prepare um brigadeiro branco e misture depois de frio 2 xic de nozes picadas.

Misture os 3 preparados e leve para gelar.

STROGONOFF DE ABACAXI

2 caixas de pudim de baunilha
1 lata de creme de leite
1 lata de abacaxi em calda

COMO FAZER
Prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem, retire do fogo acrescentando o creme de leite ao pudim ainda quente, pique o abacaxi em pedaços pequenos, misture ao pudim e leve para gelar.

PUDIM DE COCO

1 lata de leite condensado
1 copo de leite
1 vidro de leite de coco
5 colheres de água
3 ovos
50 g de coco ralado

COMO FAZER
Misture todos os ingredientes, caramelize uma forma, coloque a mistura e cozinhe em banho-maria.