BOMBOCADO DE MILHO E COCO

INGREDIENTES: 1 lata de milho verde, 100 g. de coco ralado adoçado, 2 ovos inteiros, 1/4 de xícara de óleo, 1/2 xícara de açúcar, 10 colheres de fubá, 1 colher (sobremesa) de fermento químico.

PREPARO: No liquidificador coloque o milho (com a água), os ovos, açúcar e o óleo. Bata até moer o milho, desligue. Acrescente o fubá e o coco e torne a bater misturando tudo. Acrescente o fermento, misture e despeje numa forma retangular untada e polvilhada. Leve ao forno pré aquecido por 35 minutos ou até dourar. Polvilhe coco ralado.